Как в Берёзовском пекут куличи
Сегодня испечено, развезено по магазинам тысячи пасхальных куличей. Утром, в канун главного православного праздника, корреспонденты "МГ" побывали на одной из городских пекарен,
Сегодня испечено, развезено по магазинам тысячи пасхальных куличей. Утром, в канун главного православного праздника, корреспонденты "МГ" побывали на одной из городских пекарен, где ознакомились с процессом изготовления куличей: от замеса теста и его "расстойки" до выпечки и оформления.
Мы узнали, что: тесто замешивает специальная машина, потом оно поднимается в течение 1,5 часов, после его вручную "раскидывают" по формочкам; из одной дежи (большой чаши, где замешивают тесто) получается 130 больших куличей или 135 булок хлеба; чтобы замесить тесто для куличей требуется смешать: воду, муку, сахар, дрожжи, изюм, маргарин, яйца, сухое молоко, ванилин, соль. У пекаря при этом должно быть только хорошее настроение; перед тем как куличи отправятся в печь, их ставят в специальные теплые шкафы для "расстойки" чтобы тесто поднялось; готовые куличи вынимают из формочек и начинают "оформлять". Сначала смазывают взбитым яичным белком, потом обсыпают разноцветным сахаром. Кондитерским шприцем, заполненным крашенным белком, выводят "ХВ", рисуют цветочки; в одну пекарскую смену работает восемь специалистов.Фоторепортаж Максима Попурий.
Последние новости
Обзор у книжной выставки «Он похож на свою Родину»
К 95-летию со дня рождения Василия Шукшина в течение дня проходили обзоры и беседы у книжной выставки под названием «Он похож на свою Родину».
Про любовь...
В библиотеке «Семейного чтения» в рамках «Года семьи» начала работать книжная выставка-сюрприз «Про любовь…» Любовь – великое чувство, способное дарить крылья и бросать в пропасть одновременно!
Русь православная
С 22 июля в библиотеке «Молодежная» вниманию читателей представлена книжная выставка «Русь православная», посвященная крещению Руси.
Одноразовые станки: советы по выбору
Как выбрать одноразовые станки для покупки?